Торт Наполеон – сімейний рецепт з пломбірним кремом

У торта «Наполеон» маса рецептів, кожен з яких, має своїх шанувальників. Пропонуємо вам ще один цікавий варіант.

Для приготування листкового тіста вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • борошно – 4 склянки;
  • яйце – 1 шт;
  • вершкове масло – 400 г;
  • вода крижана;
  • оцет 9% – 1 ст.л;
  • склянка – 250 мл.

Для приготування заварного крему пломбіру потрібні такі інгредієнти:

  • вершки – 200 мл;
  • молоко – 400 мл;
  • вершкове масло – 100 г;
  • яйце – 1 шт;
  • крохмаль – 40 г;
  • цукор – 200 г.

Покроковий рецепт приготування

Просіваємо борошно, охолоджене масло нарізаємо і змішуємо з борошном в крихту, але не дрібну. Оцет змішуємо з сіллю, яйцем, доливаємо крижану воду. Виливаємо масу в борошно з маслом і замішуємо тісто. Ділимо тісто на 10 шматків, катаємо кульки, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на кілька годин.

Готуємо крем. Яйця змішуємо з крохмалем і цукром, вимішуємо до однорідності.

Молоко доводимо до кипіння і виливаємо в яєчну масу, перемішуємо і ставимо на вогонь, варимо до густоти, додаємо вершкове масло і перемішуємо до однорідності. Охолоджуємо.

Кожну кульку розкачуємо в коло з товщиною 2 – 3 мм, проколюємо виделкою. Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо тісто до рум’яного кольору.

Остиглий крем трохи збиваємо і окремо збиваємо вершки, потім з’єднуємо обидві маси і перемішуємо лопаткою.

Формуємо торт, промазуючи кожен шар кремом. Один корж подрібнюємо і посипаємо ним торт зверху і з боків.

Мандаринка
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: