Оладки люблять у багатьох сім’ях, але не завжди вони виходять саме такими, як хочеться: повітряними та м’якими, не гумовими.
Щоб оладки вийшли ідеально, необхідно:
Використовувати всі продукти кімнатної температури, особливо це стосується кефіру – його краще трохи підігріти. У теплому кисломолочному середовищі сода більш активна і тісто буде ефективно підніматися при випіканні.
Після замішування тісто обов’язково залишаємо на 10 – 15 хвилин, щоб маса стала повністю однорідною.
Оладки обсмажуються тільки на невеликому вогні і можна під кришкою: так вони добре піднімаються від створеного ефекту духовки.
Перевертати на другий бік слід тоді, коли тісто майже схопилося і покрилося бульбашками, то друга сторона швидше запікається.
За допомогою простих порад, ви тепер завжди зробите найпишніші та найсмачніші оладки.
