Такі пиріжки раніше можна було купити в будь-якому буфеті, вони подобалися всім своєю пишністю та м’якістю. Начинки були звичайні, з картоплі, лівера, яблучного повидла. Але такі пиріжки були хітами продажу у будь-яких місцях, навіть на вокзалах. Тому й одержали таку назву.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 700 г;
- відвар картоплі та огірковий маринад по 200 мл;
- олія соняшникова, 4 ст.л;
- сіль та цукор по 1 ч.л;
- дріжджі, 7 г.
Процес приготування
Для начинки беріть будь-які варіанти, які подобаються вашій родині, хоч солодкі, хоч солоні.
Відвар і розсіл мають бути кімнатної температури. Змішуємо і додаємо сіль і цукор дріжджі, вливаємо олію, перемішуємо.
Борошно просіюємо і вводимо частинами в тісто. Може вам знадобиться трохи більше борошна, ніж зазначено у рецепті. Але не перебільшіть, щоб не зробити його дуже тугим.
Накриваємо тісто та залишаємо у теплому місці на 1 – 1.5 години.
Формуємо пиріжки, змастивши руки і стіл олією з різними начинками.
Обсмажуємо в сковороді на олії з двох сторін до рум’яності на невеликому вогні.
Пиріжки будуть м’якими, пишними, з бульбашками повітря в скоринці. Змінюйте начинку і у вас завжди будуть нові страви.
