Всім привіт! Хочу поділитися рецептом свого найулюбленішого варення з білої черешні. Раніше я завжди купувала його готовим, а цього року вирішила зварити сама – і результат вийшов навіть кращий, ніж я очікувала.
Варення виходить дуже гарне, прозоре, янтарного кольору, з цілими ягідками й приємною лимонною ноткою. Готується без зайвих складнощів, добре зберігається і не псується. Обов’язково збережіть рецепт, бо він справді вдалий.
Інгредієнти:
- біла черешня без кісточок – 3 кг;
- цукор – 3 кг;
- лимон – 1/2 шт.
Приготування:
Черешню добре промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки та кісточки. Підготовлені ягоди перекладіть у велику каструлю або миску, засипте цукром і залиште на 3–4 години, щоб черешня пустила сік.
Після цього додайте кілька тонких часточок лимона і сік з половини лимона. Поставте каструлю на вогонь. Коли цукор повністю розчиниться, а варення закипить, проваріть його 2 хвилини й зніміть з плити. Дайте варенню повністю охолонути. Потім знову доведіть до кипіння, проваріть 2 хвилини і знову залиште до повного охолодження.
Таку процедуру потрібно повторити ще тричі. Саме завдяки такому способу ягоди залишаються цілими, а сироп виходить красивим, густеньким і прозорим. Після останнього проварювання гаряче варення розлийте у стерилізовані баночки та закрийте кришками.
Виходить неймовірно смачне домашнє варення з білої черешні – ніжне, ароматне і дуже красиве. Таку баночку взимку відкриваєш, і одразу згадується літо. Смачного вам і вдалих заготовок!
