Така осіння страва просто не може в себе не закохати. Супчик виходить поживним, ароматним і приголомшливо апетитним. У моїй родині люблять супи-пюре, і ця страва не виняток. У неї дуже вдале поєднання інгредієнтів. Така смакота не залишить байдужим нікого. Зберігайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся.
Необхідні продукти:
- 700 гр гарбуза
- 200 гр квасолі
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 морква
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 літр води
- перець чилі за смаком
- сіль за смаком
- 1 чайна ложка орегано
- 50 мл соняшникової олії
Покроковий процес приготування:
1. В першу чергу з вечора заливаємо квасолю холодною водою. Залишаємо на ніч. Після чого промиваємо і заливаємо свіжою водою. Ставимо на вогонь і відварюємо до м’якості.
2. Тепер готуємо всі овочі. Їх потрібно очистити і нарізати. Гарбуз ріжемо кубиками. Дрібно нарізаємо цибулю, часник і гострий перець. Моркву ріжемо кружечками. Відносно нарізки можна не морочитися, так як суп ми все одно будемо перебивати в пюре.
3. Після закінчення 40 хвилин варіння квасолі беремося за приготування супу.
4. Беремо каструлю і вливаємо в неї трохи олії. Після чого розігріваємо і відправляємо сюди підготовлені цибулю, моркву, часник і орегано. Обсмажуємо все до появи аромату.
5. Потім додаємо сюди гарбуз і гострий перець. Продовжуємо процес смаження ще 5 хвилин. При цьому потрібно періодично помішувати.
6. Після чого вливаємо воду так, щоб вона практично повністю покрила гарбуз. Також додаємо сіль. Варимо все 15-20 хвилин.
7. Після закінчення потрібного часу перекладаємо сюди квасолю, добре все перемішуємо і пробуємо суп на сіль. За потреби додаємо і готуємо все ще 2-3 хвилини.
8. Потім накриваємо кришкою і залишаємо в такому вигляді настоятися 15-20 хвилин.
9. Після чого зливаємо трохи бульйону в окрему ємність. Все інше збиваємо занурювальним блендером до однорідної маси. Тепер, поступово вливаючи бульйон, продовжуємо перемішувати до потрібної консистенції супу.
10. Перед подачею посипаємо гарбузовим насінням і сухими травами. Смачного!
