Ця випічка без усіляких добавок. Вона відома ще з радянських часів. Кекс виходить досить щільним та має насичений вершковий смак. Бажано дати йому ніч настоятися, тому що наступного дня він ще смачніший. Рекомендую скуштувати всім, хто ще не пробував.
Необхідні продукти:
- 170 гр цукрового піску
- 2 яйця
- 170 гр вершкового масла
- 1 жовток
- 170 гр родзинок
- 1/4 чайної ложки розпушувача
- 225 гр борошна
- 2 чайні ложки ванільного цукру
- півтори столові ложки к0ньяку
- дрібка солі
Покроковий процес приготування:
1. Насамперед попередньо дістаємо вершкове масло з холодильника, щоб на момент приготування воно було кімнатної температури. Через потрібний час відправляємо його в окрему ємність і, використовуючи міксер, збиваємо його 5 хвилин. Потім додаємо цукровий пісок та продовжуємо процес збивання ще 10 хвилин.
2. Тепер у іншій ємності об’єднуємо яйця та жовток. Додаємо к0ньяк і добре перемішуємо. Після чого поступово вводимо в масляну суміш, не зупиняючись в процесі збивання. Доводимо до повного розчинення цукрового піску.
3. Потім двічі просіюємо борошно і по 1 столовій ложці відправляємо до основної суміші. Безперервно збиваючи, замішуємо тісто.
4. Тепер заливаємо окропом родзинки і залишаємо в такому вигляді на 5 хвилин. Після закінчення потрібного часу зливаємо воду і обсушуємо родзинки. Присипаємо невеликою кількістю борошна та перемішуємо. Потім відправляємо у тісто.
5. Беремо форму для кексу і змащуємо її вершковим маслом. Присипаємо борошном та викладаємо тісто. Розрівнюємо його та робимо ножем надріз по центру заготовки.
6. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів на 120 хвилин. Після потрібного часу перевіряємо готовність кексу дерев’яною шпажкою.
7. Готовий кекс остуджуємо та витягаємо з форми. Присипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаювання.
