Сьогодні в мережі можна знайти безліч рецептів, як зробити твердий домашній сир. Я хочу вам запропонувати один дуже простий і легкий варіант, вам буде потрібно всього 2 продукти і на виході виходить смачний, і головне, натуральний сир.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- сир домашній жирний, 400 г;
- молоко, 400 г;
- сіль за смаком;
- сода, 1 \ 3 ч.л + 1 \ 3 ч.л;
- масло вершкове, 15 г (додаємо за бажанням).
Процес приготування
Заливаємо сир молоком і ставимо на невеликий вогонь. Нагріваємо до того моменту, як почне відділятися сироватка. До кипіння не доводити.
Відкидаємо сир на сито і залишаємо, поки не стече вся рідина.
З’єднуємо сир з сіллю і третиною соди.
Плавимо масу на водяній бані, постійно перемішуючи.
Порада: якщо маса погано плавиться або залишається велика кількість крупинок, тоді додайте ще третину ч.л соди
Коли маса добре розплавиться, додаємо вершкове масло і вимішуємо до однорідності.
Ємність змащуємо олією і викладаємо сирну масу, залишаємо остигати і потім накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник до повного застигання.
На етапі додавання вершкового масла, ви можете додати різні добавки: спеції, зелень, подрібнені гриби і т.д. Таким чином, ваш домашній сир буде з різними смаками і ароматами.
Можна сир так і зберігати в формі або викласти і обернути пергаментом і так зберігати в холодильнику.
