Це один з моїх улюблених рецептів, за допомогою якого можна зробити будь-яку печінку смачною, м’якою і соковитою. Беріть будь-яку печінку (курячу, свинячу або яловичу) і спробуйте зробити, як я. Вам точно сподобається.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- печінку, 700 г;
- цибуля, 3 – 4 шт;
- часник, 2 зубчики;
- сметана, 4 ст.л;
- вода, 2 ст.л;
- гірчиця, 1 ч.л;
- сіль, спеції.
Процес приготування печінки
Ріжемо печінку порційними шматочками і заливаємо окропом на 2 – 3 хвилини.
Порада: заливши окропом, ми отримує печінку більш м’яку, ніж при замочуванні в молоці, вона позбавиться неприємного запаху і буде м’якою.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і обсмажуємо на соняшниковій олії, посипавши невеликою кількістю цукру і дрібкою солі.
Коли цибуля стане золотистою, додаємо дрібно січений часник і обсмажуємо.
Через 30 – 60 секунд додаємо печінку, солимо за смаком і зменшуємо вогонь. Тушкуємо протягом 3 хвилин, прикривши сковорідку кришкою.
Для соусу змішуємо гірчицю і сметану. Гірчицю беріть на свій смак. Якщо у вас густа, домашня сметана, можна додати трохи води.
Заливаємо соусом печінку, перемішуємо і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин.
Подаю таку печінку з картопляним пюре, відварним рисом та іншими гарнірами.
