Для приготування такого пирога підходять будь-які свіжі або заморожені ягоди. Їх не треба попередньо готувати з цукром або розморожувати, вони йдуть в тому вигляді, в якому їх беремо. На приготування тіста і формування самого пирога йдуть лічені хвилини. А в підсумку виходить неймовірно ароматний і ніжний пиріг. Солодке тісто і кисленькі ягоди – це дуже смачно.
Інгредієнти:
- 200 гр. – вишня (заморожена)
- 230 гр. – борошно (16 ст.л. з гіркою)
- 150 гр. – сметана
- 150 гр. – цукор (10 ст.л.)
- 3 шт. – курячі яйця
- 1 ст.л. без гірки – розпушувач (10 гр.)
- 1 пакет – ванілін (1 гр.)
- 5 ст.л. – соняшникова олія
- 2 дрібки – сіль
Покроковий процес приготування:
1. У миску розбиваємо яйця, додаємо ванілін, цукор, сіль і добре збиваємо міксером або віночком.
2. Вливаємо олію, викладаємо сметану і ще раз збиваємо.
3. Засипаємо розпушувач і частину борошна. Добре перемішуємо і поступово додаємо залишки борошна.
4. Виходить не надто рідке і дуже ароматне тісто.
5. Далі є 2 варіанти приготування пирога: у духовці і на сковороді. Я сьогодні готую на сковороді. Чим менше діаметр буде у сковороди, тим вище вийде пиріг. У мене сковорода діаметром 26 см. Змащуємо сковороду вершковим маслом або соняшниковою олією, виливаємо половину тіста і розподіляємо.
6. Вишню попередньо не розморожувати і не змішуємо з цукром, просто викладаємо на тісто поруч один з одним.
7. Поливаємо ягоди залишками рідкого тіста. Накриваємо сковорідку кришкою і готуємо пиріг на нижчій за середню температурі близько 40 хвилин.
8. Пиріг в сковорідці підніметься, стане щільним, ягоди трохи виділять сік. На готовність перевіряємо зубочисткою. Перевертати пиріг і знову готувати не треба. Пахне він незрівнянно.
9. Готовий заливний пиріг з ягодами трохи охолоджуємо в сковороді, потім накриваємо плоскою тарілкою або сервірувальною дошкою і сковорідку перевертаємо. Даємо пирогу охолонути, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо.
10. Ось так пиріг виглядає в розрізі. За рахунок великого діаметру сковороди він не дуже високий. Тісто добре пропікається і стає пористим. Кисленькі ягоди за смаком відмінно поєднуються з солодким тістом. Виходить в міру солодкий, дуже смачний і ароматний пиріг.
