Ідеальне хрумке і м’яке тісто, яке чудово поєднується з різними начинками, як солодкими, так і солоними. Можна спробувати зробити з фаршем, я сьогодні використовую картоплю зі смаженою цибулею.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- молоко тепле, 200мл;
- сметана, 2 ст.л;
- масло вершкове, розтоплене, 2 ст.л;
- білок, 1шт;
- цукор та сіль по 1 ч.л;
- борошно, близько 400 г.
Для приготування начинки візьміть:
- картопля, 4 шт;
- масло вершкове, 1 ч. л;
- цибуля, 1 шт;
- сіль, перець, спеції, кріп.
Процес приготування
Картоплю відварюємо і перетворюємо на пюре з вершковим маслом і обсмаженою цибулею, порізаною кубиком. Додайте кріп та різні спеції за смаком. Охолоджуємо.
У теплому молоці розчиняємо сіль та цукор.
Додаємо сметану, розтоплене вершкове масло та білок, добре вимішуємо масу віночком до однорідності.
Борошно просіюємо та всипаємо частинами в масу, вимішуємо.
Накриваємо тісто та залишаємо на 20 хвилин.
Ділимо тісто на дві частини і кожну розкачуємо в тонкий шар.
Викладаємо через рівні проміжки на тісто картопляну начинку.
Накриваємо другою стороною пласта і проходимо ножем, розрізаючи пиріжки на квадратики, щоб у кожному була начинка.
Краї добре защипуємо. Обсмажуємо в олії і викладаємо на паперові рушники.
Можна подавати зі сметаною і розтопленим вершковим маслом. Та й просто так, такі тістечка дуже смачні.
