Дуже пишний, повітряний пиріг із яблучною начинкою, що робить текстуру тіста вологішою. Набір продуктів мінімальний, але той результат, який ви виймете з духовки, вас здивує і порадує.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- молоко тепле, 85мл;
- дріжджі свіжі, 20 г чи сухі, 7 г;
- борошно, 370 г;
- цукор, 65 г;
- вершкове масло, 85 г;
- олія соняшникова рафінована, 1.5 ст.л;
- яйця, 2 шт.;
- ванілін;
- сіль дрібка.
Для приготування начинки необхідно:
- яблука, 700 г;
- цукор, 50 г;
- вершкове масло, 20 г;
- кориця;
- вода, 30мл.
Процес приготування
З’єднуємо тепле молоко з цукром та дріжджами, всипаємо пару ложок борошна, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
З’єднуємо яйця з рештою цукру, ваніліну і перебиваємо масу віночком.
Змішуємо опару з яєчною та сіллю, перемішуємо.
Вливаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо.
Починаємо вводити частинами просіяне борошно і вимішуємо пластичне та м’яке тісто.
Накриваємо тісто і ставимо його у тепле місце на 1.5 години.
Для начинки ріжемо очищені яблука шматочками, викладаємо на сковороду з маслом і цукром за смаком, наливаємо воду і тушкуємо начинку до м’якості. Знімаємо з плити та додаємо корицю за смаком.
Форму змащуємо маслом. Тісто ділимо на більшу та меншу частину.
Велику розкачуємо за розміром форми з бортиками, перекладаємо у форму.
Викладаємо начинку і зверху накриваємо пластом із другої частини тіста. Защипуємо краї. Накриваємо рушником та залишаємо на 30 хвилин.
Робимо отвори та змащуємо верх збитим яйцем.
Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин, але беріть до уваги особливості духовки.
Пиріг виходить м’яким, пишним, пухнастим, в міру солодким, з янтарною яблучною начинкою.
