Часто буває, що необхідно терміново розморозити м’ясо, а якщо використовувати для цього воду, шматок стає занадто водянистий. Застосування мікрохвильової печі багатьох взагалі не влаштовує, багато господинь принципово не користуються цим пристроєм.
Тому хочу поділитися з вами одним варіантом як швидко розморозити великий шматок м’яса за короткий час.
У теплій воді розчиняємо столову ложку цукру. Температура води повинна бути трохи вище за кімнатну, щоб крайні волокна м’яса не обварилися і не побіліли.
Виймаємо м’ясо з упаковки та опускаємо у цей розчин.
Через 10 хвилин шматок стане набагато м’якшим і його можна легко розрізати на менші шматочки або порції для відбивних.
Цукор чудово розчиняє кристали льоду, допомагає покращити смакові якості м’яса, допомагає прискорити процес приготування будь-якої страви.
Розморожувати в солоній воді, звісно, швидше, так як сіль швидко перетворює лід у воду, але така процедура може призвести до наслідків: волокна м’яса швидко вбирають у себе сіль і потім буде дуже важко її позбутися. Тому не експериментуйте із сіллю, а користуйтеся цукром або заздалегідь продумуйте меню, щоб вчасно вийняти м’ясо з морозильної камери та нормально його розморозити.
