Для багатьох господинь завжди залишається актуальним питання про те, наскільки добре просмажується котлета всередині. Деякі просто обсмажують котлети довго і перетворюють їх в тугу, гумову «калошу», інші тушкують під кришкою.
Який варіант краще
В ідеалі, можна поступити наступним чином. На великому вогні обсмажуємо котлети по парі хвилин з двох сторін до рум’яної скоринки. Таким чином, ми закупорюємо всі соки всередині і коли відправимо котлети на тушкування, вони не наситяться зайвою вологою, а будуть спливати власним соком.
Другий варіант: смажимо котлети на невеликому вогні з одного боку хвилин 5 без кришки, а коли перевертаємо на другу сторону, накриваємо кришкою. Але смажимо близько 3 хвилин, щоб сік не витік з котлет.
А самий-самий ідеальний варіант – це готувати котлети в духовці: і смачно, що не жирно, корисно і вони точно прожарюються всередині.
