Для класичного тіста, яке необхідне для чебуреків, не йде ні молоко, ні кефір, тісто роблять лише на воді. У даному рецепті робитимемо заварне тісто, яке виходить нічим не гірше, ніж традиційне, навіть трохи краще – м’яке і хрумке одночасно.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- кип’яток, 170 мл;
- сіль, 1 ч.л;
- олія соняшникова, 50 мл;
- борошно, близько 500 г.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш, 300 г;
- цибуля, 1 велика;
- вода близько 50 мл;
- сіль, перець, спеції.
Процес приготування
Для начинки змішуємо фарш з дрібно нарізаною цибулею, солимо і перчимо, всипаємо різні спеції на ваш смак і зелень. Якщо маса у вас дуже щільна, тоді влийте крижаної води стільки, щоб фарш став добре вологим, але не рідким.
Кип’яток змішуємо з сіллю і олією, виливаємо в ємність і вводимо частинами просіяне борошно. Вимішуємо дуже еластичне та м’яке тісто, не липке. Якщо борошна вам буде не хватати, можете трохи додати.
Накриваємо тісто та залишаємо на 15 хвилин.
Стіл присипаємо борошном і викладаємо тісто, ділимо його на порційні шматочки, скачуємо колобки.
Розкачуємо кожен у коржик, викладаємо начинку і защипуємо краї
Обсмажуємо чебуреки в олії в сковороді на невеликому вогні.
Чебуреки виходять з хрусткими скоринками, м’якою і соковитою начинкою, в якій достатньо цибулі, яка просочує фарш.
