Дуже красивий і смачний десерт на святковий стіл.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця – 2 шт;
- борошно і цукрова пудра – по 100 г;
- масло вершкове – 40 г;
- цедра лимона – 1 ч.л;
- сік лимона – 1 ч.л;
- розпушувач – половина ч.л;
- сіль – щіпка.
Для приготування вершкового суфле візьміть:
- вершковий сир – 500 г;
- вершки жирні – 400 г;
- джем з чорної смородини – 100 г;
- апельсиновий джем – 100 г;
- м’якоть апельсина;
- пудра – 50 г;
- желатин – 30 г;
- ванілін.
Білок збиваємо і змішуємо з пудрою, збиваємо до пишної піни. Додаємо сік лимона і 2 жовтки, збиваємо.
Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем. З’єднуємо з яєчною масою, вимішуємо лопаткою до однорідності.
Додаємо цедру лимона і розтоплене вершкове масло (холодне). Вимішуємо тісто.
Форму застеляємо пергаментом і виливаємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 25 хвилин. Остуджуємо.
Желатин заливаємо невеликою кількістю вершків і залишаємо набухати.
Сир змішуємо з пудрою і ваніліном, збиваємо до пишності. Можна взяти домашній сир, якщо немає вершкового сиру.
Додаємо вершки і продовжуємо збивати до густоти.
Желатин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Сирну масу ділимо на 3 частини. Одну змішуємо з апельсиновим джемом, другу – зі смородиною, третю – з м’якоттю апельсина. Кожну змішуємо з желатином.
Збираємо торт в кільці, ставимо його на тарілку.
Кладемо в кільце корж, на нього масу з апельсиновою м’якоттю, розрівнюємо і ставимо на 20 хвилин в холодильник.
Зверху кладемо масу зі смородиною, ставимо на 20 хвилин в холодильник.
Викладаємо третій шар і ставимо в холодильник.
Прикрашаємо торт за смаком.
